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おうち時間でできる超絶簡単レシピ!バナナケーキにいちごのムース作ってみた♡

2020.05.19

おうち時間中、SNSでよく見かけるのがスイーツ作り。中でも人気なのはバナナケーキ、チョコスコーン、蒸しパン。一見難しそうだし、そもそも料理なんて苦手、でも流行ってるから作ってみたい! って人もいるのでは? 実は、みんながこのスイーツを作っている理由は、“とても簡単だから”なんです。今回は、フードコーディネーターというプロに、さらに超絶簡単&分量は二人分、でできちゃうレシピを教えてもらいました。失敗しないレシピだから、真似して作ってみてね!

ホットケーキミックスで簡単に!しっとりバナナケーキ

材料(15cmスクエア型※型はパウンド型などでも可)
・ホットケーキミックス……1袋(150g)
・バナナ……小2本(150g)
・卵……1個
・砂糖……大さじ5
・バター(無塩)……50g
・飾り用バナナ……適宜

下準備
★型にオーブンペーパーを敷く。※テフロン・紙の型の場合は不要。
★オーブンを170度に予熱しておく。
★飾り用バナナは7~8mm厚さの輪切りにする。

作り方
❶バターは600Wの電子レンジに40秒ほどかけて溶かす。

❷ボウルにバナナを入れてフォークで細かくつぶす。そこに卵、砂糖、ホットケーキミックス、溶かしバターの順に加えて、その都度、泡立て器でよく混ぜる。

❸型に流し入れ、平らにならしたら、飾り用のバナナを上に並べる。

❹170℃に予熱したオーブンで35~40分ほど焼くと完成。型からはずし、粗熱が取れたら、適当な大きさに切る。

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写真映え&DM殺到間違いナシ♡ふわふわいちごのムース

材料(2個分)
・いちご……150g
・砂糖……大さじ4
・レモン汁……小さじ1
・ゼラチン……小さじ1
・水……大さじ1
・生クリーム……100cc
・飾り用いちご……適宜

下準備
★いちごのへたをとる。いちごが大きい場合は半分に切る。
★ゼラチンは水にふり入れ、ふやかしておく。

作り方
❶大きめの耐熱ボウルに、いちごと砂糖を加えてふんわりラップをし、600wの電子レンジで3分ほど加熱する。※耐熱ボウルや容器はふきこぼれやすいので、必ず高さのある大きめのものを選ぶように。

❷熱いうちにフォークでなめらかになるまで手早くつぶし、そこにレモン汁をいれ、ふやかしたゼラチンも加えて溶かす。溶けたら粗熱を完全に取る。

❸別のボウルに生クリームをいれて軽くとろみかつくまで(あとが残るくらい)泡立て、❷のいちごに2回に分けて加えて混ぜ合わせる。

❹型に流し、冷蔵庫で冷やし固めると完成。お好みでいちごを飾る。

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材料たった4つで、売れちゃうかも♡なチョコチップスコーン

材料(6個分)
・ホットケーキミックス……1袋(150g)
・バター(有塩でも無塩でもOK)……30g
・牛乳……大さじ3
・チョコチップ……30g

下準備
★ホットケーキミックスは冷凍庫(または冷蔵庫)で十分冷やしておく。

作り方
❶バターは600Wの電子レンジに30秒ほどかけて溶かす。

❷ボウルにホットケーキミックスを入れて、❶を加え、ゴムべらで切るようによく混ぜ、ポロポロの状態にする。

❸ ❷に牛乳を加えて混ぜ、ひとまとめにし、チョコチップを加えて混ぜる。ラップに包み15分ほど冷蔵庫で冷やす。

❹オーブンを170℃に予熱する。

❺3の生地をラップに包んだまま2cmくらいの厚さの長方形に伸ばし、6等分にカットする。

❻170℃のオーブンで15分ほど焼くと完成。

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電子レンジでできる!マーマレードの蒸しパン

材料(φ6.5cm紙マフィン型4個分)※φ=直径のこと
・ホットケーキミックス……1袋(150g)
・卵……1個
・砂糖……大さじ2
・牛乳……100cc
・サラダ油……大さじ2
・マーマレードジャム……小さじ4

作り方
❶ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加えてよく混ぜ、さらに牛乳を加える。

❷ホットケーキミックスを2回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。最後にサラダ油を加えて混ぜる。

❸紙のマフィン型に4等分にして流し入れ、マーマレードジャムを小さじ1ずつ乗せて、軽く混ぜ、生地となじませる。

❹それぞれにふんわりとラップをかけ、2個ずつ600wの電子レンジで2分~2分30秒ほど(加熱時間は様子を見ながら調整する)加熱すると完成
※生地は倍に膨らむのでマフィン型のサイズに注意してください。

どのレシピも身近にある材料で簡単にできちゃう&料理上手風に盛れちゃうから、ぜひ作ってみてね!

Recipe&Photos:Mika Ninomiya

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