フォーマルなレストランに行ったとき、目上の人と食事をすることになったとき……。「これでマナーは合ってるの？」と不安で、食事を味わうことができなかった、という人は多いのでは？ そこで、鬼のマナー講師として知られる平林都先生に「これさえ覚えておけば大丈夫」という基本のテーブルマナーを教えてもらいました。アナタも、そしてまわりも幸せになるマナー術をこの機会に是非、習得しましょう！ 今回はカトラリーの使い方についてレクチャー。「フォークやナイフの正しい置き方は？」「使う順番が合っているか不安」「ライスの食べ方が分からない……」そんな疑問や不安を解決します！
服装＆ナプキンの使い方編はこちら！
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フォークやナイフは“外側から使う” “刃は自分の方に”と覚えましょう！
カトラリー編
✔︎ とにかく外側から使う！
たくさん並んでいるナイフやフォーク、スプーンなどのカトラリー。どれから使えばいいのか分からず戸惑うかもしれませんが、一番外側にあるものから使えば間違いなし。ただし、デザートのカトラリーだけは違うことも。この場合、コーヒースプーンが最後になるよう、その反対側のカトラリーから順に使うのが正解です。
✔︎ 食事中、ナイフとフォークは「７時20分」に置く
まだお皿の料理が残っているときにナイフとフォークを置きたくなったら？ 時計の針でいえば７時20分、つまり「ハの字」になるように置きましょう。反対に、食べ終わったときはナイフとフォークを並べて「３時20分」になるように置く。そうすれば黙っていても給仕の人がお皿を下げてくれます。ただしどちらのときも、ナイフの刃先を内側に向けることを忘れないようにしましょう。
✔︎ もし落としても自分で拾わない！
うっかりナイフやフォークを落としてしまったとき、とっさに自分で拾いそうになりますがこれはNG。軽く手を上げて給仕の人を呼び、落としたことを伝えましょう。そうすれば新しいものと取り換えてくれます。
✔︎ ライスは“すくって食べる”が正解です
フォークの背にライスを乗せて食べている人は多いですが、実はこれはNGマナー。フォークを利き手に持ち替えて、他の食材と同じようにすくって食べましょう。
✔︎ パスタを食べるときにスプーンは使わないほうが◯
パスタをスプーンの上でくるくる巻いて食べる人がいますが、実はこれ、本場イタリアでは子供の食べ方なんです。スプーンを使ったらマナー違反というわけではないけれど、あまりカッコイイ行為ではありません。パスタはお皿の端で、フォークを立てて回していただきましょう。
平林先生マメ知識
グリーンピースなど、コロコロ転がる豆類が出てきたとき。フォークで刺そうと思っても上手く刺せませんよね。そんなときは、フォークの背で豆を少し潰してから刺すのがスマート。これができると「マナーを知っている人だな」と思われること間違いなしです。
平林 都 著ビジネス社会で成功する人は、必ず他人から好かれる人。商談も人事査定も決め手は人間関係。ビジネスの場は舞台。相手が望むものを演じることで「夢」を売る。就活にも役立つ「面接」戦略、社会人としての基本ルール、相手の心をつかむ「話し方」やいまさら聞けない食事マナー……。ビジネスにおいて最強の武器になる「接遇」という「人に好かれる技術」を具体例を交えて解説。
2022年4月21日発売
価格：1650円（税込）
Text：Naoko Yamamoto Illustration：Ayaka Suzawa
