2018.10.05

フライパンでできる!クレームブリュレ♡【EJのモテキュン!キッチン】

彼や友達、あらゆる方々にモテるおもてなし料理を瑛茉ジャスミンが考案する「瑛茉ジャスミンのモテキュン!キッチン」!! 映画コメンテーター有村昆さんとともに毎週金曜日12:00〜TOKYO MX で放映中の「ひるキュン!」内でお届けします♡ NET ViViではエマジャスのモテレシピのポイントなども詳しく解説しちゃうよ♡ お見逃しなく!

 
 今回のテーマ 
映画「アメリ」のクレームブリュレをアレンジ♡
▼ ▼ ▼ 
瑛茉ジャスミンの答え

シナモンが香る♪

フライパンで作る!クレームブリュレ

動画でつくりかたとふたりのTALKをチェック!
画像をクリックしてね♡

テーマ
映画「アメリ」のクレームブリュレをアレンジ♡
エマジャス:「【瑛茉ジャスミンのモテキュン!キッチン】、今日は映画メニューのアレンジです。よろしくお願いします♡ 」

有村さん:「今日はなんですか? 」

エマジャス「映画『アメリ』です。アメリが大好きだったクレームブリュレのアレンジです!

有村さん:「えっ? そんなに簡単に作れるものなの?」

エマジャス「簡単なの♡ では、作っていきましょう!

シナモンのイイ香り♪

フライパンで作るクレームブリュレ♡

レシピ
レ シ ピ

 材料(4人
牛乳・・・100cc
生クリーム・・・200cc
水・・・50cc
アッサム紅茶・・・ティーバッグ2袋分

卵黄・・・3個分
グラニュー糖・・・10g
メープルシロップ・・・20g

ショウガ・・・1.5g

<スパイス>
シナモン・・・0.4g
カルダモン・・・0.4g
グローブ・・・0.4g
ナツメグ・・・0.4g

料 理 S t a r t !!

プリン液を作ります

①小鍋に水、牛乳を入れて火にかける。フツフツ沸いてきたらアッサム紅茶を加えて色が出たら、スパイスを加えて火を止めて5分程おく。
   
5分以上おくと紅茶の渋みが出てきちゃうので放置しすぎないよう注意してね!
 

②ボウルに卵黄、グラニュー糖、メープルシロップを入れて、よく混ぜる。

③①に生クリームを加えたものを、②に少しずつ入れて混ぜ、ザルでこしてからココットに注ぎ入れる。

   
一気に入れると熱で卵の黄味が固まることもあるので、少しずつね!
 

フライパンで蒸していくよ

④フライパンにココットの半分くらいの高さまで水(分量外)を入れて火にかける。一煮立ちしたら、ペーパータオルを敷いてココットをのせ、蓋をしてごく弱火で15分蒸す。

ガスバーナーで仕上げ♪

⑤④をフライパンから取り出し粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1時間程度冷やす。表面にグラニュー糖(分量外)をまんべんなくまぶし、バーナーでグラニュー糖を溶かしつつ焦げ目をつけて完成!

試食しま〜す!

yummy
では、試食。
有村さん:「映画さながらにカンカン(※映画でアメリがブリュレの焦げ目をスプーンでカンカンと叩くシーンを再現)しましょう。(カンカンして)最高だね! あ〜、すごいお店にいるみたい。(一口食べると)うーん、うま! あとから紅茶の香りが広がって、クリームブリュレを食べているのにチャイを飲んでいるような、初めての味!」

エマジャス:「私もカンカンしよー。(食べて)あぁ、スタジオのみんなにも食べてもらいたい♡♡♡ 商品化できるんじゃないかしら……」

有村さん:「こしているからすごくなめらかなんだね。カラメルはカチカチ、プリンは柔らかでメリハリ効いてる。これ食べながら『アメリ』観て」

エマジャス:「こーんな大きいの作っちゃう」
EJのモテトーク♡
 

『今回は映画「アメリ」のクレームブリュレがテーマ。どうアレンジしようかなって思ったんだけど、最近チャイにハマっていて、チャイのプリンってあまり聞かないし、スパイスを使うのも自分らしいかなと思って。チャイと相性のいいメープルシロップで控えめな甘さを出しつつ、スパイスで味を引き締めてバランスをとったよ。
まさか、フライパンでクレームブリュレができるなんて思わなかった? オーブンで作るより、フライパンの地獄蒸しのほうが失敗しにくいの。カラメルをカッチカチにするのはガスバーナーで。これは、怖がらずに思い切ってやることが大事。恐る恐るやるほうが危ないよ。
 

今回のテーマの映画「アメリ」。もちろん観ました、何度も。そう、同じ映画を何回も観るタイプなんで。アメリが泣きながら「開けて……」っていうシーンが好きなんだけど。わかる?』
from Emma Jasmine
 
「モテ」×「おもてなし」にパワーアップした瑛茉ジャスミンのレシピ、これからもお楽しみに!!

番組名:「ひるキュン!」
放送日時:月〜金 12:00〜12:55生放送
東京のお昼をキュン!とさせる情報バラエティ番組。
MC:田中みな実
http://s.mxtv.jp/variety/hirukyun/

モデル/瑛茉ジャスミン(ViVi専属) 撮影/伊藤泰寛 スタイリング/高階多美(Food)、石川美久(Fashion) ヘアメイク/磯嶋メグミ(SHIMA) イラスト/moko. テキスト/小熊政美 動画制作/TOKYO MX

【瑛茉ジャスミン】ワンピース¥4444、ネックレス¥1500、ピアス¥1398/NADIA FLORES EN EL CORAZON
エプロン¥7700/アモリコ銀座本店

モテキッチン♡BACK NUMBER

読みたいテーマのタグをタップ!!

SHARE

  • twitter
  • facebook
  • LINE